Perché Manghi Ripen rapidamente quando sono immessi in sacchetti di carta?

Quali sono le cause di frutta a maturare?

Come un mango si sviluppa, segnali ormonali complessi controllano il processo di crescita e maturazione. Gli ormoni sono prodotti in cellule vegetali e poi viaggiare verso altre parti della pianta, dove individuano recettori specializzati. Molto piccole quantità di ormoni sono necessari per innescare una risposta. Questi messaggi chimici causano piante di crescere verso la luce, stimolano la differenziazione delle cellule e promuovere la fioritura e la crescita di frutta. Gli ormoni sono molto sofisticati nella loro controllo di sviluppo delle piante.

Etilene

L'etilene è l'ormone che è particolarmente responsabili di mango (e altri frutti) per maturare. Viene prodotto anche quando le piante sono stressati da lesioni, infezioni o fattori ambientali come la siccità o inondazioni. Frutto matura quando i semi sono maturi, al fine di incoraggiare gli animali a mangiare il frutto e disperdere i semi. Una raffica di etilene provoca le pareti cellulari per abbattere e inizia la conversione di amido e acido allo zucchero. Come maturazione continua, innesca ancora più produzione di etilene, quindi un frutto nel processo di maturazione rilasci grandi quantità di ormone. Poiché etilene è un gas, il segnale ormonale diffonde facilmente da un frutto all'altro. Quando si inserisce mango in un sacchetto di carta, il gas etilene viene intrappolato e il segnale è intensificato, causando loro di maturare più velocemente.

L'importanza agricola

Capire controlli ormonali sullo sviluppo di frutta si è dimostrata incredibilmente utile per la conservazione degli alimenti e del raccolto. Frutta diversa varia nel tempo di maturazione, e frutta può essere mantenuto per lunghi periodi mentre altri frutti matureranno e rovinare rapidamente. Mangoes spesso vengono conservati a temperature molto basse per mantenerli freschi per un periodo di tempo più lungo. Deterioramento è responsabile per aver rovinato quasi la metà del prodotti raccolti negli Stati Uniti, in modo da comprendere la complessità di come procede frutto attraverso il processo di maturazione può influire in modo significativo il successo della produzione di frutta.