Perché il Zucchero si dissolvono più velocemente in acqua calda che freddo?

Solventi e soluti

In chimica, quando una sostanza viene disciolta in un altro, il risultato è chiamato una soluzione. La sostanza disciolta è chiamato soluto, e la sostanza viene disciolta nel solvente viene chiamato. Se il solvente è acqua, la soluzione risultante è chiamato una soluzione acquosa. Alcuni soluti, come sale da cucina (NaCl), ionizzano, o si disgregano in particelle cariche chiamate ioni, quando vanno in una soluzione acquosa. Questo permette alla soluzione di condurre l'elettricità, che è il motivo per cui queste sostanze sono chiamati elettroliti. Sostanze come il saccarosio, o zucchero da tavola (C-12 H-12 O-11), non rompere in ioni e sono chiamati nonelectrolytes.

entropia

Entropia è una misura di casualità rispetto al moto di atomi e molecole in un campione di materia. È anche la ragione sostanze entrano in soluzione. Ad esempio, quando lo zucchero viene aggiunto all'acqua, l'energia è utilizzata fino a spezzare le molecole dello zucchero. Le molecole d'acqua poi iniziare a diffondersi per fare spazio per lo zucchero. Sia l'acqua e l'esperienza di zucchero aumentati entropia come questo processo progredisce.

Temperatura

Secondo la seconda legge della termodinamica, aggiungendo energia termica ad un sistema, ad esempio una soluzione, aumenta l'entropia. Quando l'energia termica viene aggiunto ad una soluzione di zucchero / acqua per aumentare la temperatura, entropia è anche aumentato. Questo significa che le molecole di zucchero becco parte più veloce, e le molecole d'acqua muoversi lo zucchero più veloce fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.