Perché il zucchero bruciare quando si mettere ceneri su di esso?

Perché il zucchero bruciare quando si mettere ceneri su di esso?


Lo zucchero è il prodotto granulato di canna da zucchero trasformato. Non bruciare o prendere fuoco se direttamente a contatto con una fiamma. Lo zucchero si scioglie lentamente sotto calore costante, trasformando finalmente in caramello e, infine, al nero di carbonio nella sua fase finale. Tuttavia, se cenere viene posizionato direttamente su zucchero e viene applicata una fiamma, zucchero incendiarsi sciogliere direttamente in carbonio.

Superficie

Zucchero ha una grande superficie. In un cubetto di zucchero, migliaia di singoli granuli vengono compressi insieme. Come risultato, un cubetto di zucchero non rispondere rapidamente al calore e non entra in combustione. Il tempo necessario per lo zucchero per rispondere alla fiamma diretta è semplicemente troppo lungo per un fuoco per accendere.

Catalizzatore

Aggiunta cenere allo zucchero consente lo zucchero a sciogliersi velocemente. Ash è carbonio puro. La cenere stessa sarà prendere fuoco, ma la reazione chimica tra la cenere e lo zucchero causerà lo zucchero di reagire più rapidamente al calore della fiamma. Lo zucchero sarà poi sciogliersi in nero di carbonio liquido. La cenere non cambia affatto; ha agito come un catalizzatore, invece. Un catalizzatore è una sostanza che aumenta la velocità con cui si verifica un cambiamento chimico.

Tipi di catalizzatori

I catalizzatori sono sia eterogeneo o omogeneo. La cenere utilizzata per accelerare la fusione di zucchero è un catalizzatore eterogeneo. Sebbene la cenere e lo zucchero sono entrambi solidi, sono fisicamente separati, anche se riunito. Come tale, la cenere rappresenta una fase e lo zucchero un'altra. La capacità di differenziare le due fasi rende ash un catalizzatore eterogeneo. catalizzatori omogenei sono quei catalizzatori che formano un'unica fase o soluzione quando messi insieme con una sostanza.

Altri usi per i catalizzatori

L'uso di catalizzatori è necessario in una varietà di industrie. I catalizzatori sono necessari per convertire petrolio greggio in benzina e nella riduzione delle emissioni dei veicoli a motore. I polimeri sintetici sono creati con catalizzatori per l'uso in vernici, prodotti tessili, materiali di imballaggio, biomedica e dispositivi elettronici. Una reazione catalitica è necessario per trasformare il vino in aceto e per la lievitazione del pane pure.